Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
-, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Descriptif de l'emploi :
L'agent de restauration assure la gestion du restaurant scolaire à savoir la préparation des repas (environ 75 repas et environ 20 goûters) les jours d'école, l'élaboration des menus, le passage et la réception des commandes et l'entretien.
L'agent doit tenir les locaux, les produits et les consommables dans de bonnes conditions de propreté, d'hygiène et de sécurité.
L'agent assure également l'entretien des locaux scolaires pendant une partie des vacances scolaires.
L'agent est mis à disposition de la Communauté de Communes 25 heures aux vacances d'hiver dans le cadre de la restauration (liaison froide) de l'ALSH (accueil de loisirs sans hébergement).
Missions / conditions d'exercice
Restauration scolaire :
Assurer la gestion et l'entretien du restaurant scolaire dans sa globalité
- Préparer des entrées (froides et chaudes), des plats, des desserts, des goûters
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe cuisson, .)
- Prêter une attention particulière aux normes d'hygiène et de sécurité (respecter la chaîne du froid, porter une charlotte, lavage des mains régulier)
- Élaborer des menus équilibrés et variés en adéquation[...]
